首先液氮是具有極低溫度的低溫液體，是可能會凍傷皮膚的。但一般來說，少量濺到皮膚上并不重要，因為在接觸常溫環境時，液氮會迅速的蒸發氣化，但當時很冷。此外液氮還可以冷凍處理治療皮膚上的斑點等等，當然治療過程中是需要繼續冷凍的，不過疼痛仍然可以忍受，所以皮膚濺到少量液氮幾乎可以忽略。即便如此，操作液氮罐的過程仍然需要謹慎，盡量避免液氮的泄露。

此外，液氮具有排氧性。如果空間相對較小，則需要保持通風，否則會導致人員缺氧。如果說液氮是有危險性的，那么這算是對人體是有害的一個方面。

因為液氮無臭、無毒，還可以用于食品工業，制作諸如液氮冰淇淋，液氮牛肉等等，帶給大家新奇的體驗，不同的視覺，味覺享受。